每年的4月中旬，都是青岛市民最有口福的时分，这个时节，一艘艘渔船驶回港口，把一筐筐活蹦乱跳的海鲜带到了咱们的餐桌上。

  每年的4月中旬，都是青岛市民最有口福的时分，这个时节，一艘艘渔船驶回港口，把一筐筐活蹦乱跳的海鲜带到了咱们的餐桌上。而本地鲅鱼，更是让咱们惦记了几个月的甘旨。跟着鲅鱼许多上市，许多海鲜货摊也开端繁忙了起来。

  一大早，“海鲜哥”石冬磊的货摊上就迎来了不少顾客，大伙大多数都是冲着新鲜鲅鱼而来的。市民贾先生一会儿就买了两条三四斤重的大鱼，尽管价格不低，他却一点不疼爱。

  在本地鲅鱼上市前，市场上已经有一些南边鲅鱼了，据了解，这南边鲅鱼成长周期较短，运送的过程中，又进行了冰冻乃至是加盐处理，所以运抵青岛时很难坚持新鲜的口感。尽管本地鲅鱼要比南边鲅鱼每斤贵上15块钱左右，可是大伙宁可多花点钱，也得尝尝鲜。那么，怎么分辩南边鲅鱼和本地鲅鱼呢？这里边可有不少技巧和学识。

  青岛人在选购鲅鱼时，通常是一看腮、二看眼，鱼鳃鲜红、眼睛乌亮的鱼一般便是新鲜鱼。不过海鲜哥石冬磊和记者说，其实还有一种更简略的分辩办法。本地鲅鱼一般背部带绿色彩，南边鲅鱼发乌，发黑，不亮。口感上当地肉细，南边肉粗。鲅鱼手握着坚硬便是新鲜的。