虽然海参营养丰富，但是吃海参也要注意一些问题，否则吃了不仅会浪费海参的营养，有可能造成身体不适。下面这些关于海参的问题，都是吃海参需要注意的。

  一般来说，四岁以下的婴幼儿应当尽量不吃海参，五岁以上的儿童则可以少量食用。吃海参既能增强儿童体质，也可为其提供生长发育过程中所需的营养成分。海参中的牛磺酸及锌元素对促进孩子的大脑等重要器官的生长发育其明显作用。但是，儿童身体器官发育还不完善，应当尽量少吃过补的食物。

  早晨空腹食用海参是最健康的，因为空腹时食用海参不仅能经胃的消化吸收，而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快,，并且营养基本不流失。海参做早餐，可以熬粥或者直接食用，海参粥不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃。

  普通人平时吃海参，应当尽量以清淡为主。海参在经过“浓油赤酱”之后，味道虽然变得更可口，但事实上，这样的做法是以破坏海参营养为代价的。既然吃海参是为营养，那就应该简单加工就好，原汁原味才最营养。比如熬粥、炖汤，或者直接食用，都更加有利于营养的吸收利用。

  海参作为一种低脂肪、低糖、低胆固醇的滋补食品，一般来说适合除婴幼儿以外的全年龄层的人食用。青少年食用能加强体质、补充大脑营养，青壮年食用能改善睡眠，缓解精神压力，老年人食用能加强抵抗力、预防疾病。总之，除了对蛋白质过敏的以及脾胃、肾脏极度虚弱的人，基本都可以食用海参。

  海参富有丰富的蛋白质，如果烹饪海参时放醋，营养价值就会降低。因为酸性会让海参中的蛋白质空间结构发生明显的变化、蛋白质分子出现凝集和紧缩。这样的海参不仅吃起来口感和味道下降，而且难以消化吸收，甚至还会产生不良症状。必须要格外注意的是，海参也不能与葡萄、柿子、山楂等酸性水果同食。

  海参，营养丰富，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，受到广大人民群众的喜爱，被誉为“滋补圣品”。但是在吃海参时如果不注意上面所提到的问题，就非常有可能让“海中人参”的营养变得毫无价值。返回搜狐，查看更加多