经济日报-我国经济网北京1月4日讯 12月29日，由我国食物科学技能学会主导的《植物基肉制品》（T/CIFST 001-2020）集体规范，经由专家评定委员会检查共同通往后发布。相关起草单位包含我国农业大学、江南大学、我国农业科学院农产品加工研究所等高校和科研机构，以及联合利华、嘉吉、雀巢等相关企业。

  据悉， 该规范除了对植物基肉制品的根底要求、技能方面的要求、查验规矩、标签、标识、包装、运送和贮存等做出相关规定，该集体规范也涵盖了对植物基的界说、质料以及终究产品的特点要求，包含形状、气味、色泽等方面。

  规范显现，植物基肉制品被界说为是以植物质料或其加工品作为蛋白质、脂肪的来历，增加或不增加其他辅料、食物增加剂，经加工制造而成的具有相似畜、禽、水产等动物肉制品质构、风味、形状等特征的食物。

  这是职业界榜首个关于植物基肉制品的规范规范，填补了植物基肉制品规范规范的职业空白。

  归纳本网及其他媒体报道来看，现在，联合利华、雀巢等世界巨子现已推出了人工肉品牌，汉堡王、肯德基、星巴克等餐企也加入了这一队伍，“人工肉”大战正酣。

  欧睿信息咨询公司表明，全球肉类替代品职业价值207亿美元，到2024年将增加至232亿美元。

  2020年5月，雀巢正式对外宣告增资1亿瑞士法郎（约合人民币7.3亿元），在天津新建其在亚洲的首条植物基产品生产线月，有美国“人工肉榜首股”之称的Beyond Meat宣告，将经过某生鲜渠道开端在我国大陆出售其人工汉堡肉饼。9月，该公司宣告与嘉兴经济技能开发区签署协议，将在当地规划和发展生产设备。

  10月中旬，肯德基在北京、上海等6座城市的210家门店推出了人工肉产品——价格35元的植代代牛肉芝士汉堡和价格11元的植代代黄金鸡块（4块）。

  12月，联合利华宣告已将其与汉堡王在人工肉产品上的协作从欧洲扩大到拉美、加勒比区域和我国商场。新的植物基“皇堡”在北京、上海、深圳和杭州的325家汉堡王餐厅出售，并方案2021年二季度在全国推行。

  红餐网创始人陈洪波对经济日报-我国经济网记者表明，受多种要素影响，餐饮企业前期对植物肉类产品抱着测验的心态在运用，总有各类新品随同消费热度的提高上架和下架，这自身也是一种商场探究的进程。在他看来，跟着本钱的介入，餐饮企业和消费的人测验热心的逐渐的提高，以及本次规范的落地，植物肉商场仍将处于上升期，未来将有很大的商场空间。

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