吃海参最大的作用是什么？中国工程院院士、国家海洋食品工程技术研究中心负责人朱蓓薇对记者说，海参作为食品，它的营养价值是有限的，现在，对海参的药用价值的研究慢慢的变多，不仅国内在做，世界上其他几个国家也在做。

  从这个角度来说，海参所含的蛋白质等营养成分并不是海参最“动人”的地方，作为现在最流行的“滋补品”，海参体内所含的多肽等活性成分才是最具价值的东西。而这些活性成分的多少，与海参的品质息息相关。

  “光看海参重量是毫无意义的，重要的还是看品质。”一位业内人士和记者说，海参最好的是野参，其次是底播，再次是围堰，接着是北方的虾池，最后是南方的网箱。野生海参太少了，据这位业内人士介绍，除野生之外，底播海参的滋补价值最高。所谓底播，就是经过育苗之后，将海参苗播撒到海洋牧场之中，海参苗之后的生长完全在自然环境当中，所以其营养价值与活性成分与野生海参并没有太多的区别。依据相关科研机构检测，就海参中所含的蛋白质、粘多糖、皂甙、DHA和EPA等成分来说，福建养殖海参与大连海参还是有差距的，而在大连海参中，底播海参也优于圈养海参。

  当然，怎样分辨买的海参是不是养殖的也不是一件容易的事。这位业内人士和记者说，最简单的办法，只能是选择大品牌的产品了。

  种种乱象，让我们消费者在选购海参时常常感动茫然，如何让海参市场更透明，更健康的发展，是业界和政府都在琢磨的问题。据朱蓓薇院士介绍，这些乱象产生的根源之一，就是目前国内海参产业的有关标准并不健全，这方面，政府层面正在努力，从业者也需要努力，先做区域标准，后做行业标准，再做国家标准查看全文：