海参作为一种海珍品，其营养价值之高，治疗效果之神奇，很早就被人们所认识。特别是近几年来，海参的滋补效果不断地在实践中被众多购买的人所接受。另一方面随着时下人们生活水平和消费能力的逐步的提升，海参不再像以前一样只有少数人吃的起，正慢慢的走上寻常百姓家的餐桌。

  海参滋补效果不断被人们接受，进补海参养生慢慢的变成了不少中老年人秋冬养生的首选，与此同时海参礼品市场也得到快速的发展，国内海参行业正迎来了其辉煌的时代。然而海参行业的日益壮大，也让一些不法商人闻到了通过造假牟取暴利的气味，糖干海参等劣质海参相继被曝光。海参市场人人自危，海参质量真假难辨，导致一段时间以来消费者闻海参变色，不知道该怎么样来购买到优质海参。

  在走访了一些北京海参专卖店和海参批发商业市场后，小编也发现各商家的海参价格相差悬殊，海参种类和外观也是相差甚大，在北京一家大型的海鲜批发商业市场的一个海参专柜前，记者就看到一款颜色呈乌黑亮丽的大海参，开始店家说要6000元一斤，随后小编表示很有意愿要买，店家马上就说最低1600元就可以，还强调自己是海参养殖户直销，质量肯定放心。随后小编拿着买的样品请相关专家鉴别后方知这款海参不仅是糖干海参而且是加糖很严重的养殖海参，这款海参也根本发不大。

  小编提醒众多购买的人，购买海参一定要谨慎，建议购买品牌海参，毕竟品牌海参为了品牌信誉不会轻易造假来砸自己的品牌，同时切莫因贪图便宜而购买糖干海参。

  那么消费者该如何去分辨优劣海参，并买到满意的海参呢？就这一广大海参消费的人都关心的问题，北京电视台生活频道专程采访了知名海参品牌宫品海参北京区域黄经理为广大购买的人做了一些解答。

  在海淀区花园路一家宫品海参直营店内，黄经理接受了北京电视台记者的采访，当记者问到怎么样分辨真假海参时，黄经理告诉记者：“对于海参的鉴别主要有三个过程，第一是检查外观，第二是发泡海参看发胀率，第三是吃海参的口感。从外观上看，一般消费者没有专业的海参知识是很难区分的，消费者经过了商家错误的引导，很容易上当受骗。这里给大家介绍几种简单分辨真假淡干海参的方法，首先是‘望’，淡干海参多数颜色为灰褐色、棕黄色、黑色等，如果是糖干海参一般颜色呈现乌黑亮丽，而盐干海参表面泛白严重，这可以初步判断，同时淡干海参的表面纹理很清晰；其次是‘闻’，淡干海参有淡淡的海腥味，而加料海参味道要更重有些甚至有刺鼻的味道，另外就是糖干海参有舌头舔舔是有甜味的；再次是‘问’，一定问清海参具体产地以及是否有国家认证的资质证明，产地不明的慎重购买；最后是‘切’，淡干海参一般比较轻，而同样大小的糖干海参或者盐干海参明显更重，且糖干海参用吹风机吹热一下容易变软，淡干海参的刺则比较扎手不容易变软，同时把海参横面切开后也可以看海参的筋是否完整、肚子中是否有杂物等，淡干海参一般肚子里很干净。学会上述的四种方法，购买时就可以放心多了。”黄经理边讲还边拆开一盒海参给我们现场示范了一下，他手握一只深褐色的干海参用力拧了拧根本拧不动，且刺非常扎手，海参的纹理也非常清晰。

  同时黄经理还补充道：“其实海参的最好的鉴别方法是发泡和吃，这个是最好的方法，只是很多消费容易忽视罢了，好的海参一般发胀率比较高，海参加料主要目的是为了添重，这种海参往往发不大；还有就是真正底播野生的海参口感都比较筋道，而虾池养殖的海参或者其他劣质加工海参口感往往比较差，如果是长期吃海参的消费者其实很容易鉴别出的。”

  通过黄经理的介绍，我们发现分辨真假海参其实也是蛮简单的，在这里也希望通过本次节目，给那些想买真海参进补的消费的人带来一些帮助，能让您在鱼目混珠、龙蛇混杂的海参市场买到满意的海参。

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