牛年的岁除已过，现在不论是朋友圈仍是网上，根本都是晒各地自家年夜饭的。究竟年夜饭做为我国人最重要的一次家庭聚餐，除了甘旨以外还代表着家的温馨和滋味。

  南北各地的年夜饭我看了许多，有丰富的、简略的、高级的、一般的，不过看遍南北的年夜饭餐桌，我觉得大连人家的年夜饭在全国来说，真的可以算的上“数一数二”的存在。不论是食材的挑选，菜品的烹制，以及摆盘的考究上，难怪在我国的烹饪大奖赛上 大连的厨师可以屡占鳌头。

  大连的海鲜全国著名，由于大连共同的地理位置，大连的海鲜自带北纬39°的鲜甜口感，做为爱吃海鲜的大连人，年夜饭的餐桌上天然以海鲜为主。

  大连出产海参被称为“辽参”，自古以来便是“海八珍”中的上品，年夜饭大连人的明星菜品【海味全家福】里边是必配海参的，还有许多人家海参就直接整根装盘蘸酱吃，显得更为的豪横。

  全国各地的高级酒席，根本上都会有以“大连鲍”命名的鲍鱼上桌，这个也是大连人年夜饭餐桌上的首选。

  其它的海鲜比方:夏夷贝、渤海湾大对虾、渤海湾的刀鱼、鸟贝、海螺等，都可以说是尖端的海鲜珍品，用这些食材烹制的菜品岂能不甘旨?

  大连跟山东隔海相望，许多风俗习气和饮食上的习气都跟山东一脉相承。做为我国“八大菜系”之首的鲁菜，大连人传承了它的精华，并且又有许多加以立异和改变，因而有了自成一派的烹饪技法，可以说是“青出于蓝而胜于蓝”。

  年三十必吃的饺子，由于优质海鲜的加持，大连的饺子可以说是在全国都有一席之地。像海肠饺子、海螺饺子、棒鱼饺子、海胆饺子等等，这些都是大连人的立异。

  做为东北最南端的海边城市，大连人关于年夜饭跟东北的其它当地相同，也是很注重，在年夜饭上展现出来的，便是东北人的豪爽和大气。

  大连人的年夜饭考究个成双成对，根本都是12道菜起步，由于以海鲜为主，所以好吃还不占肚子，因而菜品虽多但绝不糟蹋。