近日，“今年冬季鲍鱼价格创下近10年来新低”的消息甚嚣尘上。12月10日，记者走访发现，昆明市场上鲍鱼价格每个比往年下降2—3元，但品质和销量与往年差不多。专家这样认为，鲍鱼价格或将呈现逐步下降的趋势。

  鲍鱼是传统名贵食材，随着近年来养殖技术的发展，养殖规模逐步扩大，鲍鱼价格年年在下降。据北京京深海鲜市场统计，目前我国已变成全球第一鲍鱼养殖大国，年产量超20万吨，已经占到世界总养殖量的85％以上，今年国产鲍鱼的价格为近10年最低。

  10日上午，昆明篆新农贸市场内人潮涌动，买菜的市民络绎不绝，不少市民驻足海鲜区选购产品。“鲍鱼有每个5元、8元、15元的，这个5元一个的，你要的线元一个。”海鲜摊主热情地向顾客介绍道。摊主介绍，他们家经营的鲍鱼大多数来源于大连，今年的价格比去年便宜2—3元/个，她表示，目前是鲍鱼的盛产期，吃鲍鱼正是时候。

  正在买鲍鱼的李先生一家也表示：“今年的鲍鱼确实要便宜些，但个头没变、品质没下降。”

  随后，记者又陆续走访了和平农贸海鲜综合市场、昱绅海鲜农贸市场等多个市场，发现除了鲍鱼，今年不同海鲜品类的总体价格都有某些特定的程度下降。

  记者走访发现，昆明市场上大部分鲍鱼都来自大连、福建、烟台，并且都论个卖，个头越大单价越高，单价大都集中在4—15元之间，每个比去年便宜了2—3元，最多的便宜了4元。售卖海鲜多年的郑老板向记者介绍，今年鲍鱼价格比往年都低，最主要的原因是养殖产量高，供过于求。他表示，现在鲍鱼养殖户慢慢的变多了，整体价格在走下坡路。另一名海鲜经营者也表达了类似的看法：“不仅鲍鱼养殖规模扩大，今年还有一个原因，是气候比较适宜海洋类水产养殖，加上物流越来越发达，昆明市场上鲍鱼的数量远超以往，价格自然会低一些。”

  另外，今年国产鲍鱼增量明显，还有一点是因为养殖技术更成熟，为应对冬季低温养殖难题，近年来，山东省荣成市和福建省莆田、霞浦、宁德等地开展鲍鱼南北转场、冬夏对调养殖合作。每年11月，荣成海域养殖的鲍鱼转场南下福建“越冬”，来年5月再转运回到荣成“度夏”。鲍鱼这种南北接力养殖模式，使鲍鱼成活率提高到90%以上。

  中国农业大学经管学院教授、国际经济研究所所长李春顶表示，鲍鱼价格下降最主要是因为鲍鱼的供给量有了很大提升，一种原因是农业科学技术使养殖技术、养殖水准不断提高，导致鲍鱼的供应量提升，另一方面是鲍鱼养殖户的数量不断增加，使得市场供应出现较快增长的势头。当供给超过需求时，价格自然下跌。

  从需求角度看，他指出，随着民众消费水平逐步的提升，对鲍鱼的需求也在增加，它从曾经奢侈性的食材消费变成普通人家餐桌上的家常菜。从经济学角度来说，从奢侈品变成普通商品，意味着它的需求弹性在不断提升，这使得养殖户能够通过降低价格扩大需求量，从而提升销售收益，实现规模经济。而对于鲍鱼价格未来走势，李春顶认为，随着鲍鱼养殖技术逐步的提升，市场需求提升、供应量增加，未来价格还会呈现逐步下降的趋势。