“青岛当溜鲅鱼，拎着手里倍直”新鲜鲅鱼身上的绿色光晕，让在场的人拍案叫绝。下午5点多钟，在青岛一渔港码头上，一艘艘渔船渐渐泊岸，等候已久的商贩们蜂拥而至。“鲅鱼、鲳鱼、梭子蟹、比管、鳗鳞鱼···”在许多海鲜中“鲅鱼”实属明星食材，不只个头大质量好，关键是价格比前钱廉价了不少，当天码头批发价每斤23~25元不等。

  出海捞鲅鱼的船一般两到三天才回来一次，当下正是吃正宗本地鲅鱼，最佳时期。据黄岛“凯凯海鲜水产”老板介绍，青岛本地鲅鱼最大特色便是：脊背部除了色彩呈墨绿色外，最显着的是背部两边各有一条显着的线状线条，色彩更深一些；比较南边快运来的鲅鱼，则是鱼背是灰黑色，鱼肚洁白，鱼背腹色彩清楚。扒开鱼鳃看，鱼鳃色彩鲜红，阐明鲅鱼刚捞上岸不久，青岛海域的水温、盐度、食物等与南边水域有显着差异，尽管鱼肉长势缓慢些，但青岛近海的本地鲅鱼肉质要更为鲜美。

  最终一网捕捉上岸的鲅鱼，一上岸就被世人围观抢购，不少商贩经过手机视频方法联络外地买家。跟着物流快捷，本地海鲜不平于当地出售，许多都是经过快运“高铁、飞机”隔天直达内陆顾客手中。图为：青岛“凯凯海鲜水产”店老板，手持一条15斤大鲅鱼，展现到镜头面前，鱼身倍直溜，新鲜度极高，据老板介绍，这船海货间隔上岸缺乏4小时，最快明日早晨八点抵达市区顾客手中。

  每年春天，青岛女婿有给老丈人送鲅鱼的风俗（其时仅限于青岛沙子口邻近）跟着时刻消逝，现在这种风俗渐渐的被市区外围人所承受，在现场看到，前来购买大鲅鱼的顾客川流不息，为了“抢”到新鲜的海货，不少人都是清晨五点来码头上候船。“鲅鱼”在青岛人眼中是从小吃到大的“家园菜”，特别身在海外游子对鲜鲅鱼挚爱成了浓浓的乡愁，这便是青岛人特别喜爱吃本地鲅鱼的原因。

  鲅鱼巨细不一样，价格也不一样。码头上大的鲅鱼有10~15斤，卖25~28元一斤，小一点的有2～3斤，卖22~25元不等。比较前一段时刻，声称“沙子口榜首船鲅鱼”四五十一斤价格，诚心廉价不少，现场一位操着胶南口音的帅哥，领着一位“大嫚”买了两条10斤左右鲅鱼，花费500~600块钱，他快乐地说：赶忙开车回家，晚上给准岳父送去喝两杯，说不定下一年这样一个时刻段他就可以抱外孙了！

  春鲅鱼做法多样，青岛当地人最拿手菜“蒜薹烧鲅鱼”将鲜鲅鱼切成薄片；锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙白糖煸炒出香味；煸出香味后加水、盐，水欢腾后倒入鲅鱼；炖到把汤收干，参加蒜苔、味极鲜酱油翻炒几下，即可出锅。